遅くなりました☆
今月の大麻定食は原点に戻って和食です。
優しいお野菜と大麻の香りのコラボをお楽しみください！





【３月の大麻定食】５食限定　1,500円

◎大麻かき揚げ
兵庫の自然栽培の人参、ごぼう、玉ねぎに東川の綺麗なお水で育ったフレッシュなクレソン。
天ぷらの衣にヘンプパウダーたっぷり！グリーンなかき揚げです。
大麻塩と桜塩でどうぞ。（大麻の香りがたっぷりなので塩無しでも美味しいです）
◎自家製がんもどきと野菜の煮物
こちらもヘンプパウダー＆ナッツを入れた自家製のがんもどきとかき揚げと同じお野菜を炊き上げました。優しいお味になりました。
◎菜の花とベイビークレソンのからし合え
季節の菜の花と綺麗なお水で育った野生のクレソン。フレッシュなパワーをどうぞ！
◎きくいもの漬物
野生のきくいもを醤油麹漬けにしました。自然な味わいです。
◎発芽雑穀入り釈迦ごはん
豆と雑穀、ヘンプナッツと自然栽培の玄米です。
◎野菜たっぷり味噌汁
採れたての野菜をたっぷり、三年熟成味噌。
◎三色団子
大麻、紅麹、プレーンの三色団子に豆から炊き上げた粒あんを乗せて。
◎桜湯or煎茶
京都産無農薬無肥料のお茶です。



通常2日前までのご予約ですが
すっかりメニューのお知らせが遅くなってしまいましたので
今回限り、月曜（９日）の正午までご予約受け付けます。（残り３食）

火曜以外は３食以上オーダーでご予約承ります。
承りまれない日時もございますのでお早めにご連絡くださいませ。

[3回]

３月第一回目の営業日はひな祭りじゃないですか〜〜〜♪
ということで、急遽特別ランチを出す事に決定！

定番のお料理ばかりですが
女の子のお祭り、ぜひゆきはなでお過ごしください(^-^)

（もちろん男性のお客様も大歓迎ですよ〜〜〜♪）



◎桃と大麻の特別ランチ◎５食限定1,500円

・ばら寿司
ヘンプナッツいり酢飯（今回は玄米ではなく五分付きの無農薬米にしました）にお刺身をヘンプオイルと醤油でづけにしたものをちらした大麻ばら寿司
・潮汁
はまぐりの出汁と藻塩、ヘンプオイルの風味豊かなおすまし
・菜の花の辛し合え
粉からしとヘンプパウダーをといたもので和えました
・菊の花の天ぷら
天ぷらの衣にヘンプパウダーを使用、ヘンプ塩でいただきます
菊と麻の香りのコラボがたまりません
・自家製桜餅or草餅
道産の小豆から餡を作ります
桜餅の色素は紅麹（合成着色料は使用しません）
草餅は野生の蓬＆ヘンプパウダー使用
・煎茶or桜湯
どちらも京都産の無農薬・無肥料で育てられた貴重なお茶です


以前も書きましたが、桃（今回は料理に桃は使用しませんが）も大麻も
「厄除け」という共通点があります。
春にむけて身体の中からデトックスしちゃいましょー♪


なおこの日はランチのみ、ディナーはお休みさせていただきますm(_ _)m
ご予約お待ちしております♪（ご予約は日曜の夜までの受付とさせていただきます）

ご予約はコチラから

[0回]

先月のアロマイベントで大好評だった「大麻バーガー」。

イベントに行けなかったけど、食べたい！
もう一度食べたい！
というお声にこたえまして
12月＆1月のランチはバーガーセットです



とはいえ、イベント時と同じものではありません☆

今回初お目見え、冬に嬉しい温かいスープは豆乳クラムチャウダー。
まずは野菜と豆の甘味でほっこりとあたたまってください♪

ハンバーガーのバンズはオリジナル！（前回はパン屋さんにお願いしました）
粉は道産の小麦粉、全粒粉、ライ麦粉、そしてヘンプパウダー
天然酵母（十勝のさくらんぼ酵母）使用です。
トッピングは胡麻の代わりにヘンプナッツ！

これがなかなか膨らまず、かたいパンばかり出来、苦労しました…
何度か試作して、なんとかこれならいけるか！？というものが出来ました。

ハンバーガーの中身は
車麩のカツ（粉にもヘンプパウダー入り！）、レタス、トマト、アボカドにヘンプオイルで作ったオーロラソース。
まさに「こっさり」なお味です。

セットの付け合わせは
おなじみ「人参のハニーマスタード」
十勝・道下さんの有機人参はゆきはなでもすっかり定番、こちらも「人参が甘い！」と皆様に大好評です。ハチミツはもちろん、ミツバチプロジェクトでとれた自前のもの。マスタードはポメリーです。
ハンバーガーといえば、の「フライドポテト」ははるきちオーガニックファームのカラー芋で可愛らしく。ノーザンルビー、インカのめざめ、男爵の三色をお楽しみください。

そしてこれもハンバーガーの飲み物といえば炭酸っ！
こちらは自家製ジンジャーエール。
国産生姜にハチミツたっぷり、そしてシナモン、クローブ、唐辛子とぴりっと大人なジンジャーエールです。

ハンバーガーに1,000円！？と思われるかもしれませんが
素材にこだわり、手間と愛情をたっぷりかけた大麻たっぷりの
『ジャンクじゃないハンバーガー』、
他ではなかなか食べられないのでは！？

このバーガーセットは
12月2回（12/2、12/９）1月2回（1/19、1/26）の計４回のみになります。
食べに来てね！！！

[1回]

今更感満載ですが、前回の新月カフェ＆居酒屋のご報告です。

といっても、最近次から次へ「いろ〜んなこと」をしてるもんで、
すでに当日の記憶も危ないです。
（しかも一度ブログを書いて、アップ直前にPCがフリーズ→保存せず強制終了という事があり、かなりヤル気無しw）

当日はいろんなことを感じて、「これをブログに書こう」と思ってたはずですが
それがなんだったか今となってはわかりません(笑

なのでほんとに「報告」だけになっちゃいます…

いいのか、こんなことで…


さて、今回は初の休日（しかもGW）営業＆夜営業あり、ということで
どのような客足になるか全く予想出来なかったのですが
ランチの予約は少なめでした。

なので、写真を撮る余裕あり！！(笑



【食養大麻ランチ】
◎季節の天ぷら　ウド、イタドリ、人参の葉、春ごぼう・新玉ねぎ・人参のかき揚げ　大麻塩で
◎大麻豆腐
◎春菊のサラダ　ヘンプオイルドレッシングで
◎自家製漬物　麻炭入り糠漬けと塩麹漬け
◎釈迦ごはん（玄米、麦、麻の実）味噌汁

野菜はもちろん無農薬
調味料も自家製です。

こちらはデザートの
◎三色白玉ぜんざい　大麻粉と桑の葉の緑、桜塩と紅麹のピンク
◎桑の葉茶

釈迦ごはんとぜんざいはゆきはなの定番になりつつあります。
好評なの！

春菊のサラダ、これは予定していた大根が手に入らなかったので急遽変更したのですが
なんと春菊が苦手だというお客様が！（後で知ったのですが）
完食していただいたあと、「私春菊苦手なんだけど食べられました」と！
嬉しい〜♪
そうなんです。本当の春菊って柔らかくて苦みやクセも少なく、生でしゃくしゃく食べられちゃうんですよ。
うちでも育てるので、これからはゆきはな春菊もお楽しみに〜♪




ゆったりとしたランチが終わったら夜営業に向けて準備です！！！！

いままでの新月カフェは、大麻や農業、食に興味がある人が来てくださることが多かったのですが今回は「大麻の事を知らない人、興味が無い人」も大勢いらっしゃいます。
これはチャンス！とばかりに大麻についてのPR素材をさりげなく（？）テーブルに。


少しは理解を深めてもらえれば良いのですが。

ここからは素材やお酒料理の紹介です。

今回のヘンプオイルはインド産（加工はイタリア）。
カナダ産よりもさっぱりしてます。



日本酒と焼酎。
栗山の北の錦、新十津川の金滴彗星
新得の十勝無敗と馬鈴薯焼酎

◎赤ワイン
奥尻ワイナリーツヴァイゲルトレーベ、山崎ワイナリーツヴァイゲルト
◎白ワイン
奥尻ワイナリーシャルドネ、オチガビワイナリーケルナー

ヘンプビールとおばんざい三種盛り


【おばんざい】
◎春菊の白和え　ヤムサイ春菊と有機豆腐
◎ポテトサラダ　積丹たかのふぁ〜むの男爵、豆乳マヨネーズで
◎新玉ねぎのマリネ　ヤムサイの新玉ねぎ、春ごぼう、人参葉
◎青菜の煮浸し　小松菜、蕪菜、大根菜と札幌豆太の揚げ
◎出汁巻き卵　石狩ノーザンノーサンの平飼い有精卵
◎菜の花辛し合え　上ノ国菜の花

 






↑もうタイピングするの面倒になってる(笑

さてさて、今回の新月居酒屋、ライブ付きなんです！
先日、発寒神社へ縄文文化のお勉強をしに行った時にご挨拶させていただいた
アイヌのエカシ（長老）ポンペさんにずうずうしくもお願いしたところ快諾してくださいました！
自作のポンコリ（楽器名は「トンコリ」ですがその名称は使用出来ないんですって）と
ムックリなどで次々とアイヌ民謡を聴かせてくれました〜


夜の営業時間内はバタバタを通り越してテンパリすぎて記憶が（写真も）無いです(笑
せっかく素敵なお着物で来てくださったお客様もいらしたのに〜
写真が無い〜〜〜悔しい〜〜〜

ま、とりあえずですね、無事に終了はしました！
ご来店いただいたみなさま、ありがとうございました！！






終了後、打ち上げでポンペさんにトンコリを習うマスター。
さすがミュージシャン、なかなか上手です。


イタドリの食べ方を教えて頂き、最後に記念撮影♪
みんな素敵な笑顔〜
ポンペさんもありがとうございました！



夜営業、大変だったけど凄く楽しかったです。
またやりたいなー。


☆☆☆
来てくださった多くのお客様がFacebookで写真と共に「大麻料理」という言葉をあげてくださいました。
それを見たお友達が「えー大麻！？」とか「アブナい」とか反応。
そして、お客様がお友達に「実はね」と伝えてくださる。
そう、それが私の求めるところ！！

私がひとりで、一方的に声をあげても限界があります。
たくさんの人に食べ物なり、繊維なりで体験してもらって、そこからまた発信してもらう。
そうすることでどんどん誤解や偏見が解消されていくと思うのです。

それが、私が大麻料理を作る理由です。
（決して料理が好きなわけじゃないんですwww）

いつか、大麻というものが当たり前になって
どこの家庭にも、オリーブオイルのようにヘンプオイルがあって
ごまのようにヘンプナッツがある、そんな時が来たら…
私はお役御免です♪（そしてまた次へ…♪）

早くそんな時が来ますように〜〜〜！！

[4回]

今回も新月（4/29）からずれにずれまくってw
5/3にオープンです！
今回は初めての休日オープン。
しかも初めての夜営業！
さて、誰も来ないか、はたまた満員か…？

ゆるゆるとやります。
用とお急ぎでないかたは寄ってらっしゃい☆

※今回はランチ＆カフェタイムはお休みです※

 

営業時間　19時〜23時　（L.O22時）
季節の野菜や大麻をたっぷりと使ったおつまみと手作りおばんざいとお料理、地ビール地酒を始めヘンプビール他いろんなお酒もご用意いたします。

使用する野菜は無農薬、調味料なども自家製、または昔ながらの作り方で作られたものを使用します。

化学調味料や電子レンジは使用しません。

 
各おつまみ＆各お酒300円〜

アイヌ民謡のライブ有り！！

※予約の必要はありませんが、予約をしていただけたらお席は確保いたします。
お席と食べ物には限りがありますのでご了承くださいませ。

皆様のお越しをお待ちしております♪

 

 

[1回]

今回もちょっとずれてエイプリルフールにオープンとなった新月カフェ。

たくさんのお客様にお越しいただきありがとうございました

いつもランチは二種類用意していますが、私が作るのは『食養大麻ランチ』。
（薬膳ランチは友人にお任せで作ってもらっています）

和食、洋食、と来たので今回は中華にしよう、中華といえば餃子だな
と安直に考え、餃子の皮にヘンプパウダーを練り込もう、
毎度のことながらそれ（メインディッシュ）を決めただけで告知しました。

そして毎度のことながら、そこから試作の連続となるわけですが
ヘンプレシピなんてあって無いようなもんで
しかも「食養」を謳ってるもんだからよけい通常通りの料理方法とはほど遠く
試行錯誤の繰り返し。
思ったような仕上がりにならないわけです。

今回もかなり苦戦いたしましたよ…



一回目の試作。なんとなく上手くいった気はするけど
中身の味が薄い。皮が厚い。
改善が必要。。。



二回目。粉の配合を変えてみる。中の具と刻み方も変える。
皮が溶けちゃう！具が水っぽい！お話になりませ〜ん。



三回目。同じく失敗。味はまだしも食感が皮も具も最悪。

（注：画像は全て一回目の試作品です）

このころからどうして良いかわからなくなる。。。。
何が悪いのか？どう改善したら良いのか？？？
もう時間が無い。

野菜探しも日程が決まってから同時進行なわけですが
ちょうどはざまで野菜が穫れない時期で、こちらも今回苦戦しました。

ギリギリになってそういえば（スピリチュアルワークショップでお世話になっている）
兵庫のミキマキさんのお父様が畑をやってらしたはず、と思い出して連絡を取ってみた所
お父様のところももう何も無くて、と紹介してくれたのが
ヤムサイさんでした。
ホームページとFacebookを見て自分の中で「OK」が出たので早速電話、
てきぱきと対応してくださり、届いたのがこの野菜！




なんとも美しい。
パワーがみなぎっているのが見た目でわかりますよね。
野菜でここまで感動したのは久々でした。

この子たちは丁寧に扱わなければ。

と気持ちを新たに、最後の試作（オープン二日前）。

触っているだけでも気持ちいい野菜達に包丁を入れる。
無心にキャベツを刻む。（餃子瞑想w）

するとガイドがぽつり。

『手を抜くな

　手を使え』

…？(・ω・o)


…
……
………！！！！！ハッ！！Σ(゜ロ゜ノ）ノ


そっか、そういうことか！


いや、実は、初回は量も少なかったので自分の手で野菜を刻んだのですが
二回目三回目は「なんだ、これでいいじゃ〜ん」とフードプロセッサーを使ったのですよ。

今回は野菜が愛おしくて機械に放り込むなんてことが出来ず手作業へ戻ったのですが
『手を抜くな　手を使え』
そういうことみたいです。

先日自分で（この記事で）『どこかで手を抜くと最後まで手では作れなくなる』と発言したばかりなのに、そこに気づかなかったんですねぇ、わたし。
何も考えず「楽すること」を選択してしまっていた。

まぁ、物理的にも機械でガーっとやっちゃうと細かくなりすぎる、水が出るなど
上手く出来ない原因になってたと思うんだけど。

最終的には野菜は一度蒸してからその野菜に合う大きさに刻んで（キャベツは粗みじん、ニラは細かく等）水気を切って、たかきびも丁寧に炊いて、皮も時間をかけて練って寝かす…
「時間が無い」という焦りと「上手に、美味しく作らなければ」という執着を一旦手放して
「ひとつひとつの材料に向かい合ってどうすべきか聞いて調理」した結果
もちろん素晴らしい餃子に仕上がりました。

時間と自我を超越した大麻餃子…
素材そのものを充分に活かせた料理になったと自負しております！

それにしても、うちのガイドったら毎度のことながら意地悪よね〜
いや、『何事も実体験しないとわからない』私のガイドだから当然っちゃ当然なんだけど
いつも聞いても答えてくれないし悩んでるときって何も言ってこないのに
ポイントポイントで「ほーら」って突いて来るんだよね〜。
まぁ、毎度のことながら私が「ハッ！」ってなるまでのシナリオの完璧さにも脱帽だけどさ。
毎回勉強させられてますよ…ありがとうよ！ガイドさん！（対応が雑）

※ここでいう「ガイド」とは「スピリチュアルガイド」のことです。
いかがわしく言うとw「守護霊」的な存在です。

さてシナリオの完璧さといえば
当日はこんなドラマも。



東川町の松家農園松家さんと
北海道ヘンプネットの菊地さんに

大麻栽培免許（しかも研究者免許）が交付されたのです！！！

これは大ニュースです。
大麻ランチを出す新月カフェ当日にこのニュース。
感動です！！ワッショイヽ(´∀｀)メ(´∀｀)メ(´∀｀)ﾉワッショイ

私は（これもガイドの指示で）やらされて(笑　
去年から急激に大麻に関わったのですが
菊池さんたちは何年も地道に普及活動をされていて、
本当に「長年の苦労が報われた」という感じです。

「麻開き」という言葉が本当にしっくり来ます。
今年2014年は大麻元年になるのではないでしょうか。

さて、そんなこんなでこれが「大麻ランチ」です。
今回は夫が手伝ってくれたので写真を撮るというゆとりがありました！
今まではお客様が撮ってくれた写真を使わせていただきましたが、今回は自前です〜
（撮ってくれたのは夫ですが）



☆大麻餃子（ヘンプパウダー、ヘンプオイル）
☆厚揚げの八宝菜風（ヘンプパウダー、ヘンプオイル）
☆大根と人参のサラダ（ヘンプオイル）
☆カブと下仁田ネギ、わかめのスープ（ヘンプオイル）
☆釈迦ごはん（ヘンプナッツ）

自分で言うのもなんですが、美味しそうでしょう！？
っていうか、なまら美味しかったよ！
素材が良くて、それを活かせればそれだけで最高の料理になるということがわかりました。
結局料理は作る人の「腕」では無くて…
人が必要だとしたら素材の声を聴ける「心」、かなぁ。とか。

…料理人でもないくせに偉そうでゴメンナサイ！
私は料理人ではなく…大地の代理人ってところかしら！！

どっちにしても偉そうだな(^^:)
すいません、結局は何者でもないただの「雪子」ですw←そして結局それが最強という…www





素材は野菜に限らずお米も調味料もこだわり抜いているわけですが
あまりそれを言うといやらしくなっちゃうじゃない〜？
ホントは言いたい。
デカい声で「塩はどこの誰が作った塩！」「醤油は！」「昆布は！」
値段も言いたい！
大量生産の安価な物に比べて本物はどれだけ高価なのか、叫びたい！
「食養大麻ランチなんか、作れば作るだけ赤字じゃボケ〜！」と、
これはガイドを殴りながら言いたいwww！

でもね、、、
これも私自身の修行でもあるのですよね。

今回は自主避難で北海道に来たというお客様がいらっしゃいました。
事前に「（失礼ですが）どこの材料を使っているか教えてください」と問い合わせがありました。
もちろん上記のとおりこだわりぬいていますから
失礼どころか聞いてくれてありがとう！てなもんです(笑
正直、放射能汚染問題はそれほど詳しくもないし、数値がどうの、までこだわってません。

あと、食養、と謳っていますがマクロビの勉強なんてロクにしておりません。
陰陽のことはちょこっと勉強したけど、「型にはめられる」ことが大嫌いなので
調理法なんかはわりと適当です。

少々の知識と自分のアンテナと感覚、本物を見分ける力を信じるだけ、です。
作り手がどこまで正直に本気で作っているか、それを嗅ぎ取る力。
お客様にも私を信じて！と言うしかないけど(^^:)
私の長所は（バカがつくほど）正直なところですので
自分の中でOKが出ないものは出しませんので！信じてくださいませ。

今後も「これは大丈夫だろうか」などと不安にならず、
自信を持ってそれを提供出来るようでなくては新月カフェは続けられないだろうな〜。

そういう面でも自分磨きになっているのです。この新月カフェ。



さてさて。
こちらが「薬膳ランチ」。今回はカレー！なんて本格的…！！
ここはカレー屋ですか？



物販のほうもですね、今回は大ニュースに便乗しまして(笑
大麻製品を10％OFFにて販売させていただきました。
おかげさまで注連縄やお守りの「大物」が売れましたよ〜〜
皆様の家で、身の回りで、邪気払いや良縁のお手伝いが出来ることは嬉しい限りです。

国産大麻ちゃんたちは必ず、みなさまの元でそのパワーを「開き」
さらなる進化をもたらしてくれることでしょう(●´(ｪ)｀)ﾉﾞ*:;;;:*☆祝☆*:;;;:*ヾ(´(ｪ) ｀◎)



ランチタイムのあとはカフェタイム。
カフェタイムはわりとのんびりまったり出来ますので、お客様とのコミュニケーションタイムでもあります。

カフェタイムのスイーツは
いつものノーザンノーサンのイコロランを使った「日本一美味しい」カタラーナと
今回は特別に「ヘンプシフォンケーキ」を作ってもらったのですが
なんと写真を撮り忘れるという失態( ；´Д｀)

ゴメンナサイ〜来月も作ってもらうので、次回もお楽しみにっっっm(_ _)m

後半はさらに便乗して（調子に乗って）「今日はめでたいので祝杯じゃ〜！！」と
お客様と一緒にヘンプビールで乾杯させていただきました

大麻と、ゆきはなを応援してくださっている皆様、いつもありがとうございます
今後も精進いたしますのでどうぞよろしくお願いいたします〜〜〜〜



そんなこんなで無事終了、閉店となりました。

立ち位置とポーズが完全に逆だろうという写真。


今回は夫が助けてくれたおかげで本当に仕事がスムーズでした。
言わなくてもわかるのは夫婦だから、かもしれないけど
指示しなくてもちゃんと仕事が出来ているのは凄いな、と思った。
飲食店、向いてるんじゃない？
私作るひと、夫サーブするひと、でバランス取れてる気がするわ〜
といっても、我々は飲食店を経営するつもりはありません、今のところ。
良く聞かれますけどね、「いつかはやるんでしょ？」って。
夫もサラリーマンを卒業するのはまだのようだし
「お店」を出しちゃうと自由度が減るので私もやりたくない(笑
たま〜にやるくらいがちょうどいいです。
もう、この一日のためにモチベーションとかテンションとか一気に上げて爆発させるんで、そんなの毎日だったら死んじゃう(笑
それに、本気でお店やるなら大麻ランチは倍以上の値段じゃないと成り立たないし、
それじゃ誰も来ないでしょ〜？（苦笑
いろいろ、バランスが取れる状況になったら、もしかしたらやるかもしれないけどね〜



というわけで、今後ともゆるゆると、でも真剣に！
自分磨きのためにも『新月カフェ』続けていきたいと思います。
なにより、私が楽しいんだからそれでいいのだ〜！

次回はまたしても新月当日（4/29）は予定があり、ずらしてオープンします。
決まり次第お知らせしますね♪

[6回]

[2回]

３月３日のひな祭りの新月カフェ

今回も沢山のかたに来ていただき、ありがとうございました♪

毎度のことながら、写真を撮る余裕の無い店主でございますので
お客様が取ってくれた写真をお借りして今回も報告させていただきます
（いつになったら料理くらい撮っておける余裕ができるのか…）

料理の写真はみなさま撮ってらっしゃいますが
料理中の写真を撮られたのははじめてです！
こういう一枚は貴重なのでとても嬉しいです！
この日は、和服吞みの時に間に合わなかった麻柄の着物をどうしても着たくて
動きにくいのは承知で着物＆割烹着にしました。

 



でも意外と動けたし、この着物は気軽に洗えるタイプなので汚れても安心だし
これからこの着物を新月カフェのユニフォームにしようかな〜♪

こちらが「薬膳ランチ」。
デトックス効果のある食材を使って春とひな祭りをイメージしたランチです。

◎春告魚（にしん）のたいたん　（かぶ、わかめ）
◎新玉ねぎとせりのかき揚げ　桜塩で
◎菜の花の辛し合え
◎青菜とショウガのご飯
◎蛤のお吸い物
◎桜餅
◎抹茶





かき揚げがすっごいボリューム(笑
桜塩がとっても良い香り♪
桜餅が大好評で、予備で作った分もお持ち帰り用に売れました☆



こちらが「食養大麻ランチ」。

◎おからとたかきびのハンバーグ（ヘンプナッツ、ヘンプオイル使用）
◎菜の花ピザ（ヘンプパウダー、ヘンプオイル使用）
◎グリーンサラダ（ヘンプオイル、ヘンプフレーク使用）
◎釈迦ごはん（玄米、麦、ヘンプナッツ）
◎ヘンプスープ（ヘンプオイル使用）
◎ピーチプリン（ヘンプミルク使用）
◎ハーブティorタンポポコーヒー




正直に告白します…
実は…

多忙な上に、食材が入手出来たのが直前になり、試作をする時間がありませんでした…
大麻ランチ、ぶっつけ本番だったんです(>_<;)

頭の中ではある程度出来ていても、初めて扱うパウダーやフレークは想像以上の味になったりして、今回の大麻ランチ、自分の中での完成度はかなり低めです…
それでもそこは「大麻」の魅力、パワーで補ってくれたのか
みなさん美味しいと食べてくださいました。
優しいお客様でありがたいことです…

大麻に関心のあるかたは波動に敏感な方が多いので
「食べている途中からエネルギーがまわった」
「パワーを感じた」「ハートが全開に」といった感想もいただきました☆
大麻ってほんとすごいなぁ〜〜〜
私自身、これだけハードな日々を送っていても元気でいられるのは
大麻を日々食べ、身にもつけているおかげだと確信しています。

さて、今回はお客様のなかにお誕生日のかたがいらっしゃって、
お友達から「サプライズでお祝いしたい」と前もって相談されていました。
ケーキを用意しておいてランチを食べ終わり、デザートのタイミングで…

ハッピーバースデイ！！！

他のお客様も一緒に歌ってお祝いしてくれました！ありがとうございます♪

「なんか、お祝いしてるこっちまで幸せになるね」と涙ぐんでるかたも…
みんなが笑顔の、素敵なひとときでした。


場もなごみ、「ビール飲んじゃおうかな」と入荷したばかりのヘンプビールを試してくださるお客様も



これ、ほんとーにヘンプ云々抜きで、ビールとしてすっごく美味しいんです！
もちろんオーガニックで余計なものも一切入っていないので安心。

隣の大麻畑のポストカードも「キレイ！」と好評でした〜♪


カフェタイムの今月のスイーツは
おなじみノーザンノーサンの有精卵とハーブ教室の先生が仕込んだ桜の塩漬け
を使って作ってもらったダブル石狩の「桜シフォン」♪


甘さと塩加減、和と洋のハーモニーが絶妙なシフォンケーキでした♪

これからも季節に合わせたスイーツを考えていきますので
どうぞカフェタイムも楽しみにしてくださいませね〜〜〜


今回も素敵な出会いがありましたこと心より感謝いたします。

次回の新月カフェは3月31日（月）の予定です。

次回の大麻ランチは中華かエスニックにチャレンジしようかな〜？
どうぞお楽しみに！！

[3回]

【ランチタイムは満員御礼！予約終了しました】

新月カフェのお知らせでーす、、が

新月は3月1日なのですが、当日はこれまた久々「きのこ屋」開催日なのでちょっとずらして
3月3日（月）ひな祭り〜の日に開催いたします♪





12時〜14時　ランチタイム☆

食養、薬膳のどちらかをお選びください

各ランチ３食限定1,000円　完全予約制


【食養大麻ランチ】
食養生を基に陰陽を考慮し料理します。
動物性のものは一切使用せず、野菜・調味料・お米等全て無農薬です。（生産者や由来を知りたい場合はお問い合わせください）
全ての料理に大麻を使用しております。

◎おからとたかきびのハンバーグ（ヘンプナッツ、ヘンプオイル使用）
◎ピザ風かりかりナッツ（ヘンプナッツ、ヘンプオイル使用）
◎グリーンサラダ（ヘンプオイル、ヘンプフレーク使用）
◎釈迦ごはん（玄米、麦、ヘンプナッツ）アボカドのヘンプマヨネーズがけ
◎ヘンプスープ（ヘンプパウダー使用）
◎ピーチプリン（ヘンプミルク使用）
◎ハーブティorタンポポコーヒー


【薬膳ランチ】
今回は近づく春にむけて「デトックス」、そしてひな祭りをテーマに食材を選びました。
お腹も見た目も満足なランチです♪

◎春告魚（にしん）のたいたん　（かぶ、わかめ）
◎新玉ねぎとせりのかき揚げ
◎菜の花の辛し合え
◎青菜とショウガのご飯
◎蛤のお吸い物
◎春の和菓子
◎抹茶

※アレルギーや苦手な食材が有る場合は予約時にお知らせくださいませ。


14時〜17時　カフェタイム☆
オーガニックドリンクと優しいスイーツをご用意しております。（予約は必要ありません）

◇おのみもの
珈琲、紅茶、ココア、ハーブティ、オレンジジュース（全てオーガニック）

◇すいーつ
イコロラン（石狩平飼い有精卵）使用
◎カタラーナ←絶品！超オススメ！
◎イコロプリン

◎三浦雄一郎の「命のケーキ」ゆきはなバージョン☆
（前回好評だったのでまた作ります！レシピ忘れたけど…w）

他、いろいろ…用意出来るかぎり…(笑



皆様のお越しをお待ちしております♪

[2回]

お越し頂いたみなさま、ありがとうございました！
今回はランチは過去最高の予約数で、ギリギリ増やせる数を増やしたのですが、それでも６名の方はお断りしてしまいました。
次回は二階も使えるよう工夫してみます



それにしても、予約制で多くの方がいらっしゃるのをわかっていてもいざとなるとバタバタしてしまう…
お客さまに「顔がこわばってたよ」と言われてしまうよな店主ではいけませんね。
せっかくヘンプナッツとオイルをたくさん使ったのに、大麻のアピールをすることも忘れ…
テンパらない精神力も料理の腕と共に精進いたします！

【食養大麻ランチ】

今回は食養の大先輩がランチを食べに来てくれて正直かなりのプレッシャーだったのですが、
後から「美味しかったよ、また行くよ」とメールもいただきました。
お世辞を言うタイプでは無いので素直に喜んでおります。

【薬膳ランチ】

途中、我が家でも新月カフェでも使っているゆきひかりの生産者さん、農芸舎田坂さんが
配達に来てくれて、お客さまに紹介してお話してもらうことも出来ました。
ゆきはなは生産者と消費者が直接繋がることも全力で応援しています！！

今回は野菜や卵、スイーツも売れ行き好調で
（わざわざ買いに来てくださったお客さまも）
ゆきはなで食べるだけでなく、ご自宅でも取り入れていただけるようになっていることが
とっても嬉しいです！！



こだわりの食材は高価、というイメージはあるかもしれませんが
品質はもちろん、なんといっても美味！
是非美味しくて安心して食べられる物をご自宅でも取り入れてください






私は決して料理が好きなわけでも得意なわけでも無いですが
身の回りに居る、真面目に素晴らしいものを作っている農家さん、生産者さんを知って欲しい、
それらを料理として気軽に食べられる機会を作りたくて新月カフェを始めました。
作っている人の気持ちまで伝えられる料理にしたいので味付けは最低限、調味料も厳選しています。
それが結果的に赤ちゃんや赤ちゃんにお乳をあげるお母さん、体調に悩んでいるかた
皆に優しいものになって喜んでいただけているのかもしれません。

新月はサイクルリセットの日で
新しいことを始めるのに最適＆身体の吸収が最高の日。
食べ物のことを知ってもらう＆身体に良い食べ物を食べてもらうにも最適な日として
新月の日だけにオープンしています。

これからも、私も心地よいペースで続けていきたいと思っていますので
よろしくお願いします

次回の新月は3月1日ですが、新月カフェは前日の2月28日（金）オープン予定です

[3回]