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ゆきはな店主のブログです
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大麻麹をつくる!!

NPO法人ハチドリ主催「発酵の基本のキ『米麹』を作ろう!」講座が行われました!

麹が自分で作れちゃうなんて驚きです。
しかも今回は大麻とのコラボ、いったいどんな麹が出来上がるのでしょう!?


本日使う麻グッズの数々。

大麻を肥料に育ったお米「麻之舞」
麻炭スティック
麻のしずく
麻ふきん

写真にありませんが「コズミックヘンプ」も使いました。

(大麻ではありませんが菌を元気にする「パイロゲン」も全ての工程で使っています☆)

こんな大麻づくし、、、、
しかも今日は新月〜〜〜!!
どうなっちゃうの〜〜〜(>_<)



お米を蒸している間に温度管理の仕方
日々のお世話の仕方をみっちり習います。



さぁ、お米が蒸し上がりましたよ!
麻のしずくと麻炭スティックと共に蒸した麻之舞。


蒸したお米は、炊いたお米とは触感が違います。
かたく感じつつ、指で潰すとお餅のように練り上がります。
みなさん、指で確認。



さぁ、麻ふきんの登場です!!

こちらは大麻製のふきんではありませんが(ラミー&リネン)

コズミックヘンプと麻のしずく液にに漬込み
大麻のエッセンスをしっかり注入してあります!

じゃっかんグレーなのは麻炭で染まっているからです。



冷ましつつ、ほぐしつつ



麹菌の登場!!
麹菌に、一度お米を入れてまぶしてから




その麹&米を戻して



お米全体に麹菌をまぶしていきま〜す!



まんべんなくまぶしたら、
麻ふきんで包み〜♡



思いっきり!ぎゅーーーーーっと!



これからはただただ「温度管理」。
温度計を刺して、中の温度をチェックしていきます。




あとは保温箱に入れて、お湯入りのペットボトルなどで保温。

そして、最後に「麹菌」のお勉強。
麹菌は日本にしかいない、「国菌」なんですって!
しかも、日本人が作り上げた菌なのだとか。
驚きの声があがります。

菌ってすごい!
日本人って、すごいーーーー!!



菌&発酵ラブの先生の熱い想いもしっかり届いたようです♡
みなさん、良い笑顔!(犬も)



さぁ、これからが大事ですからね〜
みなさん、菌ちゃんを愛で見守ってくださいね。

麹講座は「作る」講座ではなく「育てる」講座です。
それは可愛い、MY麹♪
麹があれば、発酵ものは作れちゃう☆

生命や自然界の神秘&面白さも学べます。


次回は3月30日(水)13時〜15時です。
満席になりました!


さらに、このMY麹を使ってお味噌も仕込みますよ〜!こちらも大麻とコラボのお味噌!!この日も新月です!

うわ〜〜〜〜スゴイことになりそうです!
どちらも残席僅か、お申し込みはお早めに!!


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『身の回りのものをどこまで手作り出来るか』がライフワーク。
神社大好き「和」大好き。
スピ系活動もするけど、キラキラ☆フワフワ♡なスピは苦手w
ガッツリ地に足着いたPUNK系スピですwww
どちらもバランス良く
徹底的に自由に生きることを目指してます。

可愛い年下夫と可愛い柴犬(♂)と暮らしてます。@さっぽろ

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