個人的なスケジュールと重なり、二ヶ月お休みしていた新月カフェ。
来月から復活しますよ！！

今まで、和or洋、魚or肉と選んでいただいていましたが
今回から一新して

「陰陽を整えて氣を養う　食養ランチ」
と
「内側から身体を温める　薬膳ランチ」

の二本立てで行く事にしましたー。


薬膳とはみなさんもなんとなくはわかっていると思いますが

食養生とは
マクロビオティックの基になったもので
超簡単に言うと全てには陰と陽があり、それは食べ物にも食べ方にもあり、
自分の体質に合わせて中庸にもっていくことを理想としていますが
（ぶっちゃけ）現代のマクロビよりも厳しいです(笑
けど、私は今その考えに基づいて食事をしています。
今の「何でも、どこのものでも、今すぐ」手に入る世の中では考えられないほどストイックです。
基本、国産で無農薬で時間をかけて作って来たもの。
外国で農薬や化成肥料を使って早生で作られたものなどもっての他です（でも今流通しているものは…）
レンジでチンやテフロンの鍋もダメ。
使うのは土鍋や鉄フライパン。
多分、ここまでで大半の人は「そんなん無理！」かと思います(笑
私もそうでした。「アホか！」と。
でも、人間スイッチが入っちゃうとコロっと変わるもんですね。

まぁ、私の話は個人ブログで語るとして〜（食養のきっかけや断食、不食についても語っています）

そんなわけで、自分の食生活がガラッと変化してしまって
どう考えても自分が食べないものは出せないな、
今までのような新月カフェは続けられないな〜、と悩んでおりました。

かといって食養（マクロビ）オンリーにするつもりもなかったので（そんなもんは個人の自由だ）
折衷案で、こういうことに至りました。


『食養』のランチは動物性＆極陰性の食材は一切使っていません。
使う食材は全て自家栽培を含む道内の無農薬農家のもの。
調味料は全て三年熟成。
調理法も土鍋で炭火で右回転など陽性になるようにしています。（電子レンジは使用しません）


『薬膳』のランチはお肉、魚、スパイスや漢方も使用します。
その季節に合わせたコンセプト（今月は「身体を温める」）で食材を選びます。
もちろん、基本は食養と同じ調味料、調理法です。


マクロビ、食養、薬膳、アーユルヴェーダ、その他諸々…
食べ方や思想はいろいろありますが、みなさんがそれぞれ自分にあった食べ物を
「判断して」いただけたら良いな〜と思います

「テレビでそう言ってたから」
「世間で流行っているから」
「雑誌で取り上げられていたから」
ではなく

ご自分の判断で「この食べ物が私には合っている」と
感じられる自分になるようになってくださいね♪

食べたい物を食べたい時に食べたいだけ食べる！なんて主義の人も
お腹がいっぱいになればなんでもいい〜なんて人もいるでしょうが

身体は食べ物で出来ていますから…
出来ればあんまり雑にはしないで欲しいなぁ、というのが私の願いです。

（かといってストイックになれとも思ってませんw
　どちらが良い悪いの話ではないです、しつこいようですが。
　自分にはどういう食べ物が必要なのか、自分の心の声を聴いてあげてください！）
　



【ゆきはな　新月カフェ】

ランチタイム　12〜14時　食養or薬膳どちらかお選びください
（各５食限定1,000円　予約制）

【食養ランチ】
・サツマイモとカボチャのコロッケ
・胡麻豆腐
・ちりちり蒟蒻
・千切り大根のハリハリ漬
・玄米雑穀ごはん＆具沢山の味噌汁
・デザート＆お茶

【薬膳ランチ】
・手羽元と根菜の花椒黒酢煮
・人参の春巻き
・花豆の煮物
・雑穀ごはん＆蓮根と生姜のスープ
・デザート＆お茶

※内容は変更になることもございます。ご了承ください。
※アレルギー、苦手な食べ物がある場合は予約時にお申し出ください。


カフェタイム　14〜17時　
身体に優しいドリンクや自家製うまうまスイーツでお楽しみください♪
イコロランを使った激旨イコロスイーツも各種取り揃えております。
（カフェタイムは予約の必要はございませんが、満席の場合はお断りする場合がございます）

スイーツはお買い上げ（お持ち帰り）いただくことも可能です！
イコロスイーツのご予約も大歓迎♪

こちらからご予約いただくのが一番早いです♪
ゆきはな予約フォーム
http://www.yukihana.net/reservation


さすがにもう外のテラスでまったり〜、は出来なくなってしまったので
今までよりお席が少なくなっています。ご了承くださいm(_ _)m

ご予約＆ご来家(笑)お待ちしておりま〜〜す

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