ゆきはな日記またまたまた

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2024.11.23

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2024/11/23 (Sat)

2010.07.23

またまたまた

なんだか忙しくてブログ書けなーーーーいショック！

でも記しておきたい事も多いのっ

というわけで
恒例のダイジェスト日記にしますっ

7/13（火）

７月恒例、母＆姉と美輪さまの音楽会「愛」

会場にこんなそっくり編みぐるみが…（笑

毎年の事ながら号泣でございました。
（ちゃんと泣く為に最初からハンカチ用意してたもんね！）

いやー、ホントに全開の美輪さまは凄いです。
あれを感じに行っているようなものです。

母が体調が悪いまま（さっきまで寝ていた）だったのですが

「私達は神さま（の一部）なんですから、自分がこうしたいと思ったらそうなるんです。
　私は再起不能とまで言われた粉砕骨折を医者にも行かず、自力で４ヶ月で治しました。薬や医者に頼らないと治らないなんて思ってたら治りません。治ると思ったら自分で直せるんです。」

という美輪さまの言葉と癒しパワーで（？）

帰る頃には元気になっていた母。
「お腹がすいたから皆でごはんを食べに行こう！」まで言い出して

私のバイト先に食べに行く事に。

私としても自分の働いているところを見てもらいたい
お店の人に家族を紹介したい

なにより
客という立場で自分の店を見てみたかった（食べてみたかった）ので
絶好のチャンスでした。

自分の職場を客観的に見ることは非常に勉強になって良かったです。
「わー、うちの店って美味しいわー」と思ったし。

お店のかたが
「雪ちゃんは頑張ってくれていて、助かってますよ～」なんて言ってくれたもんだから

母に
「あんた、無理したら続かないんだから頑張りすぎるんじゃないよ」という
わけのわからんアドバイスをうけました（笑

7/15（木）

朝、「ドリ農部」打ち合わせ。

いよいよ始動です。
いろんな案も出て、ワクワクです！
楽しい部活になりそうリンゴ

近々、部員募集を含め
詳細をお知らせ出来るかもしれませんのでお楽しみに～♪

午後は畑仲間きくりんと
洞爺にあるファームレストラン「幸来（さっくる）」さんへ。

民家の一部をレストランにした素敵なお店です。

オーナーの木村さんは道外から来てひとりで新規就農して！！
農業とレストランを営む素敵な女性ですラブラブ！

季節の野菜たっぷりのサラダとアスパラのポタージュ

まじで「野菜が」美味しいの！！

ひとつひとつ、味も生命力も濃くって
ひとくくりに「サラダ」なんて言い方したくないね～って感じ。

そうなの、野菜ってそのままでこんなに美味しいんだよ～！

その後も自家製パンやパスタやジャムや…

いちいち感動しながらいただき（情報＆画像容量のため自主規制）

最後のデザート♪
ルバーブのゼリーとパイ！

上戸の私は普段デザートやスイーツには興味無いのですが
絶品でございましたー！

ルバーブが感動的だったので
お土産にジャムとルバーブそのものを購入。

その後「道の駅とうや」にて

洞爺といえば！ということで『お芋』と、

『ロマネスコ』（カリフラワーの新種）
超お得価格で購入♪

翌日朝食
ま、ごく普通にパン＆ルバーブジャム、ポテトサラダ、ロマネスコとトマトのサラダ、ココア
ロマネスコうめー！！

あぁ、パンも早く手づくりしたい…

7/17（土）

早朝から

札幌卸売市場の見学！！

まずは生鮮の部。

ひゃ～～～～

すごい迫力だす～～（はふはふあせる

）

かに、かに～～～！

まっ、まぐろ～～～～！！！

なんというか…

正直、朝早くてテンション低めな上、市場の活気（＋α）に参りました

その後、青果の部へ。

こちらは空気が全然違うな（笑

セリも心なしか穏やかな感じがします

並ぶ野菜たち…
ハコの中にキレイに整列している野菜たちはとってもおりこうさんに見えた。
（まぁ、規格を通って選ばれたある意味エリート達なわけだ）

産地直送マルシェに慣れていた目にはちょっとだけ違和感を感じたけれども
（大きさ不揃いとか形がいびつとか、普通だもんな）

流通としてはこれが基本なんだよな。
このあと、例のパッキングをされて店頭に並ぶんだよな。

『有機だと許される』…か
漫画「もやしもん」（９巻）の内容がフラッシュバックされます。

消費者も、生産者任せにしないで「知る」必要はあるんだよー！

おっと、話が脱線。

市場はスゴかった、ということで。

通常は一般者の見学は↓のように上から見るもののようですが
今回私はセリ人さんとご一緒出来たので現場で見学出来ました。ラッキーっす。

朝イチ勉強後

海鮮丼を食べ

我慢出来なくてビールも飲んじゃったーーーー！

お土産（ひものたち）もいっぱいもらったー！
（激ウマでしたー！！！！）

家に着いてもまだ９時前だったので、
引き続き家でもちょっと呑みながら家事をこなし、夜のライブに備えて寝ました（笑

夜は、超久々theピーズ&トモフLIVE！！！！！！！
こちらは個人ブログでぶちまけます（笑

ススキノではお祭り？やっていて

やはりビールと焼き鳥、枝豆をくらって帰りましたとさ～

7/18（日）

FARMER’s KITCHEN
～生産者や野菜ソムリエと学ぼう～

に参加。

某ホテルのシェフ（ベジタブル＆フルーツマイスター）、野菜ソムリエ
そして（もと調理人である）生産者さん
の指導のもと、

取りたて野菜を使った料理を学びます！

今回は

『夏野菜の冷製ラタトュユ　ハーブホイップのせ』

『サーモンのズッキーニファルシー　ロロロッサを添えて』

ネーミングだけで、すげーっあせる

出来るのか！？私が！？

そこは、頑張るっすよ（器用貧乏ですから）

それにしても、やはり今朝とってきたお野菜たち
びっくりするほど元気だ。
可愛い野菜たちを見ると俄然やる気でますな。
美味しく料理してあげたくなるってもんです。

どうなることやらと思ったズッキーニファルシー！
（ファルシーとは「包む」という意味だそうです）

わ、出来たわ～～

私が作ったとは思えない出来映えになりました。

（ラタトゥユはグループで作ったんでほぼお任せでしたがあせる

）

並ぶと、それなりのレストランのようです。

ラタトゥユもめっちゃキレイ。

この後、みなさんで美味しくいただきました～～～♪

（ワインが飲めたらもっと最高だった！）

生産者さん
（オランダから来日、今はニセコで農家してるんだってー！
　かっこ良かったでしーw）
のお話も大変楽しく＆勉強になり
畑欲がまた一段と増したのでした。

農業、頑張るじょーーーーっ！！！！！！

夜、まったりしていると（疲れてぐったり？）
昔いろいろお世話になった稚内のおじちゃん（親戚ではない）から
札幌に来ていると電話が来たので
「メシでも食わせろ」と、円山の『農家の息子』へ。

（バイト先のコ（調理学校生）が研修に行っているとのことで顔を出そうと思って行ったら、研修先は私が行った本店ではなく別邸だったようで結局会えず終いだった）

『農家の息子』ってストレートなネーミングよね。

お店の名前の通り「農家の息子」がはじめたお店です
コンセプトは「新鮮で美味しい食材を、最も美味しい調理法で提供する」こと
北海道内の生産者から直接仕入れた野菜などの食材を
化学調味料を一切使わずに調理する
『農家の息子』でしか味わえない料理をお届けします

といっても、おじちゃんは既に食事を済ませたとのことで

私ひとりでむしゃむしゃしてきました。

バーニャカウダ（やさい、やさい、やさい～～～！）

漁師風ペペロンチーノ（北海しまえび～！）

本日の魚（鯛～！）

もっといろいろ食べたかったけど、一人ではこれくらいが限界だー。

旨かったっす。

ズッキーニは加熱の温度によって味（甘み）が変化するそーです。
また勉強になったずら。

おじちゃんも今は退職したけど漁協の人で
今は畑やきのこ狩りに精をだしているので

いろいろ食材について教えてもらったりしました。

さらに勉強になったずら。

『農家の息子』に

『農家の嫁』（芋焼酎）は置いてあるのか！？

気になっていましたが、当然のようにありました（笑

それにしても

食に関してはアヴァンダンスが溢れてマッスということで。

すげーな、自分！

今後活かすのか、自分！！

それはわからんが、とりあえず日々楽しんでます、自分！！！

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2010/07/23 (Fri) 日々雑感
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FARMER’s KITCHEN ～生産者や野菜ソムリエと学ぼう～

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～生産者や野菜ソムリエと学ぼう～